2008年6月9日

Bordeaux 踏單車

坐了八小時的TGV,我由尼斯來到了波爾多市,再轉一程一小時的鄉村火車,便來到舉世聞名的葡萄酒心臟地帶Pauillac了。我住的那間民宿是一位法國大嬸開的,她幾乎不懂英語,我手語配合動作的向她借了單車,費用5歐元,便開展單車之旅。

比起阿爾薩斯葡萄田(時、地、人的完美配合),Pauillac給我的第一感是:傲氣十足。人們可以朝拜,卻未必可親近。不知是否外國人用的關係,單車的坐位有點高。我在葡萄田間穿梭,午後的陽光相當舒服。踏了大約五公里,我便到達了Châteaux Latour了。這知名的酒莊有圍牆欄著,我在閘門站了一會,詢問處的男子冷冷的對我說:「想探訪嘛,最少兩個月前預約。」然後,我才明白為何之前匆匆寄過來的電郵會石沉大海了。

同樣情況也出現在Mouton和Lafite兩個酒莊上。我不算失望,因為我本來就不是大酒莊的擁護者,又或者,我早就知道,名牌子嘛,擺出來的姿態,一定是很高和很有原則的。

不過,我也Mouton附近找到一個歡迎參觀的酒莊,Chateau Pedesclaux,是一間有出產Grand Cru Classe等級的酒莊,1855年成立,至今已有150多年歷史了。在那兒工作的法國女孩很友善,英文也說得好,她帶我到他們的葡萄田參觀,說起酒莊的歷史,說起這產區的特性:
  • 整遍葡萄田全年不准灌溉、不可以換土釀或施肥。
  • 可以用少量的除蟲劑。
  • 土壤裡夾雜著少許鵝卵石,在白天吸收陽光,在晚上釋放熱力,令葡萄樹不致被強勁的溫差折磨死。
  • 葡萄田附近一般會栽種大量玫瑰,因為玫瑰和葡萄對病毒感敏性接近,作為預知病毒入侵的先知植物。
  • 用法國橡木桶發酵,每一個桶為500歐元,一年之後可以變賣給其他次級酒莊,二手價50歐元。
我試了兩種酒,都是由Cabernet Sauvignon,Merlot和Cabernet Franc三種葡萄混合釀製的。第一種是由酒莊較北的Medoc區釀製出來的,Merlot較多,是柔順的果實味道,黑加侖子,梅子;第二種則是在Pauillac本土釀造的,Cabernet Sauvignon比例較多,一嗅便覺得跌送了一個什麼很沉靜的地方了,有朱古力、咖啡豆、焦糖味、亦有很豐富的果實,相信那就是法國橡木桶的威力吧。價錢呢,前者是8歐元,後者是30歐元。我認為價格反映了品質。但與我一起參觀的丹麥夫婦呢,則豎起六支手指,一口氣棒了半打merlot回家。

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