2007年12月18日

有些東西並不能回頭。例如感受過葡萄酒的世界之後,便不能再找到當初純純粹粹但求一醉酸甜苦辣也放進口中的孩子氣了。有時去晚宴時,朋友會聊起,嗯,怎樣,這瓶葡萄酒怎樣呀?每次我總是希望奮力回答,閉上眼,嚐一口,酒精在口腔裡轉一圈,快想,怎樣呢,心裡卻怎也聯想不到和葡萄酒世界相關的東西,太單調了,這幾年,我認識的葡萄酒已慢慢在我心裡改變了它的形態和個性了。

當然味覺本來就是很主觀的東西,早陣子我還是很喜歡義大利的Barolo,現在我對它的狠勁和激動是有點兒減退了,反而在concord的試酒會上喝了幾杯burgundy,像掉進士多啤梨果園一樣的香氣,口中悄悄溶掉的絲質感,那刻,我是有點兒相信,世界上最好的紅酒都是釀自pinot noir的,當然,怎介定最好是沒準則,但那份細緻的層次變化是其他地區怎樣努力也模仿不來的。

也在家開了一支sauternes,Chateau Partarrieu 2001,上堂時喝過這種酒的另一品牌,好喝得不得了,印象中是400多元的,這品牌卻用230九折便買回來了。剔透的金黃色像蜂蜜,分了三晚來喝,第一晚是年輕的,清新帶辣,淡淡的乾杏甫和蜜餞的味道;第二晚狀態最好,可能是透夠氣了,肆意的散發著杏仁、蜂蜜和菠蘿香氣,點兒苦,又點兒辛;第三晚,變得很甜了,果味淡化了點,雲尼拿般的木味質感出來了,夕陽要落下了,那叫餘韻是不是,卻消失的太快了。

3 則留言:

匿名 說...

很吸引呢,一些水放一段時間釀出這麼多味道.

鄭裕文 說...

:)

匿名 說...

2008/1/22- my first time reading your posts. They are very refreshing and imaginative. Spending minutes after minutes on reading them have given me an utterly different way of relaxation. Your fruitful as well as dynamic wordings provide so much dimensions and insight of things that I have never thought of. Thank you.
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